Uit onderzoek op 7000 jaar oude skeletten blijkt dat een aantal geen melk konden verdragen. Om het witte goud te kunnen verteren heeft een lichaam een bepaald gen nodig om de lactose af te kunnen breken. Een kleine tien procent van onze verre voorouders ontbeerden dat gen en zullen zich niet fijn hebben gevoeld na het nuttigen van melk wat zich kan uiten in diarree en hevige buikpijn.