Is het een luxe nagerecht? Is het kunst? Waarschijnlijk is ‘Volcanic Flambé’ een beetje van beide. Want dit dessert, dat alleen wordt geserveerd in het Park Avenue winter restaurant in Manhattan, is mede-ontworpen door de beroemde kunstenares Marina Abramovic. Je kent haar misschien nog van de ‘poort van naakte mensen‘ in het MoMa. Nu heeft ze zich dus op een toetje gestort, samen met de chef van het hotel Kevin Lasko. En zij hebben een nagerecht bedacht met als belangrijkste ingrediënten een koptelefoon en een mp3-speler. Nee niet om te eten, maar om de "eetervaring te begeleiden en te versterken". Het idee is namelijk dat je naar de mp3-speler luistert vanaf de eerste hap. De stem van Marina klinkt dan en zij zegt dat je op je ademhaling moet letten, dat je je bewust moet zijn van alle sensaties die de Volcanic Flambé te bieden heeft. Zo gidst de kunstenares je door een nagerecht dat volgens de NY Daily News eigenlijk een ‘baked Alaska‘ is en bestaat uit onder meer sponscake, bananenmousse, chocolade, rum en Zwitserse meringue. De hele ervaring kost je 20 dollar. Het blijft niet bij de ‘Volcanic Flambé’; de publieke kunstgroep Creative Time wil een hele lijn dessert met mp3-begeleiding opzetten.