Yacon is een knolgewas afkomstig uit de Andes maar de knol zou de nieuwe hit kunnen worden in de schappen. Hij breekt nu door in Belgie – waar hij steeds meer verbouwd wordt – en komt ook naar Nederland. De yacon ziet eruit als een vergeten groente of een zoete aardappel en smaakt naar fruit: een mix van appel, peer en watermeloen. De Yacon kan een nieuwe voedsel hype worden, zodra hij beter beschikbaar is: hij bevat weinig suikers `(zoals fruit), terwijl hij wel smaakt naar fruit. En als het je te lang duurt voor hij in de Nederlandse winkels ligt: je kunt het prima telen in je moestuin.
Foto