Ik heb een vraag en ik hoop een van jullie een antwoord.

Mij is geleerd om sommige dingen uit te koken, bijvoorbeeld een babyflesje of dingen die je wil ontsmetten. Ik heb dat ook altijd keurig zo gedaan, maar ineens vraag ik me af of alle bacteriën gedood worden wanneer je iets uit kookt.

Hoeveel graden is kokend water en wat blijft er aan bacteriën nog leven na dat iets uit gekookt is?

Alle ziekteverwekkende bacteriën gaan dood bij het kookpunt. En veel bacterën al ver daar onder.
Water kookt bij 100 graden Celsius.
Dat is: op zeeniveau. Boven in de bergen (bij lagere luchtdruk) kookt het een stuk eerder.
Wat wel van belang is, is de kooktijd.
Alleen even met kokend water spoelen is niet genoeg.
Het materiaal (bijvoorbeeld een babyflesje) moet ook de gelegenheid krijgen volledig tot 100 graden op te warmen.
Sommige bacteriën kunnen korte tijd hoge temperaturen doorstaan.
Na een paar minuten is dat gevaar wel weg.

Er zijn op de bodem van de oceaan bijzondere bacteriestammen ontdekt die leven bij zeer hete bronnen. Dit soort thermofiele bacteriën komen niet voor op de normale gebruiksvoorwerpen. Geen gevaar dus.

Klopt wat Grouse zegt, vroeger had ik geleerd dat je de babyflesjes 10 min moest laten koken om te ontsmetten

Ik doe nu bijna nooit meer wat ontsmetten (kinderen zijn allang de deur uit)

Maar als het nodig is kook ik het minimaal 10 minuten, voor onze 'normale' bacteriën is dat ruim voldoende

@Grouse: Is de kooktemperatuur altijd 100 graden of loopt die op na gelang het kookproces langer duurt?

@Kristel: volgens mij blijft kookpunt van water hetzelfde - 100 graden...

behalve als je zoals Grouse zei boven in de bergen bent.

Kook temperatuur ja, maar water kan veel heter worden.

klik maar

@heraux: allemachtig interessant!

Het kookpunt van water is inderdaad 100 graden Celsius dit is wel op zeeniveau, maar door toevoegen van wat zout kan de temperatuur nog ietsjes hoger worden.
Een drukpan bereikt ook een hogere temperatuur dan 100 graden Celsius.
De temperatuur in een drukpan kan oplopen tot 125 graden Celcius.

Ga je de bergen in op grote hoogte koken, dan heeft het water als het begint te koken een lagere temperatuur dan 100 graden Celsius.
Het kookpunt is dus ook afhankelijk hoe hoog de druk is.

Ik kook de babymeuk gemiddeld 2x per 3 weken uit, ben een beetje laks. Heb het idee dat al te steriel ook weer niet goed is.

Maar dan kook ik het wel 5a 6 minuten, omdat even in gekookt water onderdompelen natuurlijk ook niet helpt.

@MIADIA: Daar heb je gelijk in. Helemaal schoon en steriel lijkt wel erg goed, maar is slecht voor de ontwikkeling van het afweersysteem van een kind. Dat leert niet wat de gevaren zijn en gaat dan ongevaarlijke zaken te lijf.
Veel allergieën hebben dit als oorzaak.

Echte ziektenverwekkers moeten uiteraard uitgeschakeld worden maar de gewone huis-tuin-en keukenbacterieën zijn oefenmateriaal voor het afweersysteem.

Mocht niet lukken op een normale manier het gerei te koken ?
Volg dan de weg van de padvinder!