kan het hier vandaan niet zien

hijs fijn

Bij Gall & Gall flesje ValdiVieso, 2 euro.
Zeer geschikt om er een rode wijnsaus van te maken.

@WMR-kok: ik heb uiensoep gemaakt maar ontbreekt rodewijn saus heb jij miss een receptje voor rodewijnsaus?

@Whiteshade:
0,8 kg uien,
30 gram roomboter,
1 eetlepel plantaardige olie,
een snufje suiker,
0,5 theelepel zout,
0,5 theelepel vers gemalen 4-seizoenenpeper,
0,35 liter lichte rode wijn,
1,25 liter runderbouillon,
1 laurierblad,
4 dikke sneden landelijk brood, elke snee ongeveer 4 centimeter dik,
250 gram Comté of Gruyère, geraspt.

Bereiding:

Schil de uien, en snijd ze in flinterdunne ringen.
Zet de uienringen even opzij.

Laat in een grote, zware steelpan op matig vuur de boter met de olie smelten.

Schep er de ui door en leg er het deksel op.

Schep af en toe om, voeg de suiker en wat zout en peper toe en laat 25 tot 30 fruiten tot de uien botergaar, goudbruin en licht gekarameliseerd zijn.

Giet er de wijn bij.
Draai het vuur hoger en laat 8 tot 10 minuten koken tot de wijn voor de helft is ingekookt.

Voeg de bouillon en het laurierblad toe.
Draai het vuur matig en laat de soep ca. 45 minuten zonder deksel sudderen tot hij donker van kleur en vol van smaak is.
U kunt als het vocht te snel verdampt een beetje water toevoegen, het deksel op de pan leggen en verder laten sudderen.

Verwarm vlak voor het serveren de oven voor op 200 °C.
Schik de sneden brood op een bakplaat en rooster ze onder een keer omdraaien 3 tot 5 minuten per kant in de oven tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.
Neem ze uit de oven.

Verwijder het laurierblad uit de soep en gooi het weg.

Schep de uiensoep in vuurvaste soepkommen en zet ze op een bakplaat.
Leg een snee toost op elke kom soep en verdeel er de kaas over.
Zet 10 tot 15 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is en de randen van de toost goudbruin zijn.
Neem uit de oven en dien onmiddellijk op.

**************

Je kan dus rode wijn voor de helft inkoken, runderfond toevoegen (half potje) en een laurierblad.
Dit voor de helft inkoken.

@WMR-kok: dank u wel kokkie

Ik wil dit recept gaan gebruiken voor een uiensoep met hier en daar wat aanpassingen.

Voor sauzen te maken is een fond het beste.

Je kan natuurlijk ook een verse bouillon maken en die gaan reduceren tot een fond.

ik doe altijd uiringen en knoflook in een pan met boter daarna wat peper erbij rodewijnsaus ondertussen runderboullion opzetten dan de gefruiten uienringen en knoflook erbij gooien en dan rodewijn erbij

hey mensen, wilde effe melden dat er een nieuwe stone cold vlog is!!

nu ga ik weer!, ik ga eten!! C ya!

Eet smakelijk SC *boink*

Ik denk dat ik voor de uiensoep eerst een fond ga maken.

Ik neem cupasoup tomaat bij mijn tarwebollekes met Ardenner boterhamworst

@Giovanni: daar is het te laat voor

Ik hou het wel op een runderbouillon.
Dat zou net genoeg zijn voor de uiensoep.
van 1 kilo rundersoepbenen met vlees kost het ongeveer 5 uur om 1,5 liter bouillon te maken.

@Whiteshade: nietus

Ik eet altijd brood op zaterdag

he de wmr klok loopt voor

Hey Wolfje

Ik moet dus om de uiensoep te maken 2 recepten gaan bereiden.
Mooi.
Dat wordt dan 1 nieuw en 1 oud recept die bereid dan worden.

@Wolfje: kom je daar nu pas achter? Is al een hele tijd zo hoor Iets met die update functie ofzo

Ik ben er vandoor.
Tot laters allemaal

Doei

ben al een tijdje niet meer op wmr geweest normaal heb ik in het weekeinds geen tijd der voor maar ik zie nu pas dat de klok verkeerd is

Gewoon de klok van je computer aanhouden

@Wolfje: Klik doen

@Mmore: Ga je ooit Ere lid nog eens aanpassen naar Erelid?

Probably not

Ik wil wel het helpdesk systeem verbeteren naar een systeem waar wij wat makkelijker "follow-ups" mee kunnen doen

Dat ze al zo ver zijn

En waarom niet als ik vragen mag?

En wat benne follow-ups nu weer?